6-29-2020

コシナガマグロ





山陰からの産直市で
コシナガマグロを購入。
初めて聞く名称で由来は
背びれ、尻びれの後方がほっそりとしているためらしい。
金額はお安めの1400円
事前に研いでいた出刃包丁で捌いて、漬けとお刺身で
そしてチダイのアラでお吸い物。
魚が売られているとなんかワクワクする！
時刻: